sexta-feira, 25 de janeiro de 2013

Arroz Parabolizado

Utilidade Pública.

Arroz parboilizado !!!!

Embrapa informa:


O que é arroz parboilizado ?!?!

A palavra parboilizado teve origem na adaptação dos termos em inglês
parboiled, proveniente da aglutinação de partial + boiled, ou seja,
"parcialmente fervido".
Não se trata de arroz parafinado, ou colado, como muitos pensam. O
processo de parboilização baseia-se no tratamento hidrotérmico a que é
submetido o arroz em casca, pela ação tão somente da água e do calor,
sem qualquer agente químico.

A parboilização é realizada através de 3 (três) etapas básicas:

1. Encharcamento:O arroz em casca é colocado em tanques com água
quente por algumas horas. Neste processo, as vitaminas e sais minerais
que se encontram na película e germe, penetram no grão à medida que
este absorve a água.

2. Gelatinização:Processo Autoclave - o arroz úmido é submetido a uma
temperatura mais elevada sob pressão de vapor, ocorrendo uma alteração
na estrutura do amido. Nesta etapa, o grão fica mais compacto e as
vitaminas e sais minerais são fixados em seu interior.

3. Secagem: O arroz é secado para posterior descascamento, polimento e seleção.

Suas principais vantagens são:

 - Rico em vitaminas e sais minerais, devido ao processo de parboilização;
 - Quando cozido, fica sempre mais soltinho;
 - Rende mais na panela;
 - Requer menos óleo no cozimento;
 - Pode ser reaquecido diversas vezes, mantendo suas propriedades;
 - Alto grau de higiene no processo de industrialização;
 - Conserva-se por mais tempo;
 - Não usa produtos químicos.

Detalhe: O Brasil detém a tecnologia de parboilização mais avançada do
mundo !!!!

sexta-feira, 11 de janeiro de 2013

Água no Microondas explode ...

LER COM MUITA ATENÇÃO ! CUIDADO!

 A ÁGUA NO MICROONDAS PODE EXPLODIR NA SUA CARA:

 Há 5 dias o meu filho de 26 anos decidiu tomar uma chávena de café
instantâneo. Pôs a aquecer no microondas (algo que já tinha feito
antes, em várias ocasiões) uma chávena somente com água.

Não sei exactamente por quanto tempo o programou, mas disse-me que
queria que a água fervesse.
 Quando o tempo acabou, o microondas desligou-se e ele retirou a
chávena. Quando olhou para a chávena, reparou que a água não estava a
ferver; todavia, a água saltou directamente para o seu rosto, devido à
energia acumulada.
 O rosto do meu filho ficou com queimaduras de 1º e 2º graus e é muito
provável que fique marcado e com perda da visão do olho esquerdo
Enquanto estávamos no hospital, o médico que o atendia disse que este
tipo de acidentes é muito

 frequente e que nunca se deveria pôr somente água para aquecer no microondas.
 Sempre que se aquece água desta forma,  deve pôr-se algo na água,
como, por exemplo, um palito de madeira ou uma saqueta de chá.

 Se vai aquecer-se somente a água, é melhor usar o fogão a gás.
Um Professor de Física respondeu-me a respeito deste acidente:

"Obrigado por me enviar a mensagem, advertindo-me acerca da água no microondas.

 Soube de vários casos. Isto é causado por um fenómeno conhecido como
super-aquecimento".

 Pode acontecer em qualquer momento em que a água está a aquecer...

 especialmente se o utensílio que se está a usar é novo.
O que acontece é que a água aquece muito mais rapidamente do que as
bolhas que se começarão a formar.

 Se a chávena é nova, não tem nenhum falha ou ranhura para onde as
bolhas possam ir e possam começar

 a borbulhar na água que já está fervendo, de tal maneia que a água
vai aquecendo para além do tempo de ferver

 (como quem diz ferve... e ferve... e ferve...).
 O que acontece então é que a água se obstrui, fica estancada e, ao
contacto com o ar, salta com força gerada pela energia contida.
 Por favor, enviem esta mensagem a todos os amigos; poderão evitar uma
grande dor e sofrimento.

 POR FAVOR, REENVIAR PARA TODOS OS SEUS CONTATOS É MUITO IMPORTANTE.
CREIO QUE A MAIORIA O IGNORA:

 NÃO FERVER ÁGUA EM MICROONDAS!!!

Nunca deixe para amanhã o que pode fazer hoje... amanhã seria muito tarde...